كيك انجلش

 كيك الأنجلش (Angel Cake) هو نوع من الكيك الخفيف جداً، يتميز بكونه مصنوعاً بدون أي دهون (مثل الزبدة أو الزيت)، ويعتمد بشكل أساسي على بياض البيض والسكر والدقيق. يتميز هذا الكيك بقوامه الإسفنجي وخفته، وغالبًا ما يتم تقديمه بدون أي تزيين أو مع القليل من الفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة.

إليك وصفة بسيطة لعمل كيك الأنجلش:

### المكونات:

- 1 كوب (120 جرام) دقيق كيك (دقيق خفيف ومنخول)

- 1 ½ كوب (300 جرام) سكر ناعم

- 12 بياض بيض كبير

- 1 ½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار

- ¼ ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا

### الطريقة:

1. **تحضير الفرن:** سخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). تأكد من أن الرف في وسط الفرن.

2. **تحضير المكونات الجافة:** في وعاء، اخلط الدقيق مع نصف كمية السكر (¾ كوب). انخل الخليط مرتين للتأكد من دمج المكونات جيدًا ولإزالة أي كتل.

3. **خفق بياض البيض:** في وعاء كبير ونظيف، اخفق بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. أضف كريمة التارتار والملح واستمر في الخفق.

4. **إضافة السكر:** بعد أن يبدأ البياض في التماسك، أضف باقي السكر (¾ كوب) تدريجياً، ملعقة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط لامعًا وقاسيًا ولكن ليس جافًا.

5. **إضافة الفانيليا:** أضف الفانيليا واستمر في الخفق لبضع ثوانٍ.

6. **إضافة الدقيق:** باستخدام ملعقة مطاطية، قم بطي خليط الدقيق بحذر في بياض البيض على ثلاث دفعات، احرص على عدم إخراج الهواء من الخليط.

7. **الخبز:** اسكب الخليط في قالب أنجل كيك غير مدهون (قالب ذو فتحة في الوسط)، وقم بتسوية السطح بلطف. اخبز الكيك لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويرتد عند لمسه بخفة.

8. **التبريد:** عند إخراج الكيك من الفرن، اقلب القالب رأسًا على عقب واتركه يبرد تمامًا داخل القالب.

9. **التقديم:** بعد أن يبرد الكيك تمامًا، استخدم سكينًا طويلًا لتحرير الجوانب والأسفل من القالب. ارفع الكيك بحذر وقدمه كما هو أو مع بعض الفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة.

بالعافية!