وصفة لتحضير الكبة باللحم:
### المكونات:
#### لعجينة الكبة:
- 2 كوب من البرغل الناعم
- 500 غرام من اللحم المفروم (يفضل من لحم العجل أو الخروف)
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة قطعًا صغيرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
- ماء بارد للعجن
#### للحشوة:
- 300 غرام من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
### طريقة التحضير:
#### 1. تحضير عجينة الكبة:
1. اغسلي البرغل جيدًا واتركيه منقوعًا في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفّيه جيدًا.
2. ضعي البرغل في وعاء كبير وأضيفي اللحم المفروم والبصل المقطع والملح والتوابل.
3. باستخدام مفرمة اللحم أو محضرة الطعام، اطحني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي قليلاً من الماء البارد واستمري في العجن حتى تصبح سهلة التشكيل.
#### 2. تحضير الحشوة:
1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم. قلّبي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي اللحم المفروم واستمرّي في التقليب حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
3. أضيفي الصنوبر المحمص (إذا كنت تستخدميه)، ثم الملح والفلفل الأسود والقرفة. اخلطي المكونات جيدًا واتركي الحشوة تبرد قليلاً.
#### 3. تشكيل الكبة:
1. خذي قطعة صغيرة من عجينة الكبة بحجم البيضة وشكليها على شكل كرة.
2. اصنعي حفرة في منتصف الكرة باستخدام إصبعك وابدئي بتوسيع الحفرة بعناية حتى تحصلي على قشرة رقيقة.
3. ضعي كمية من الحشوة في الحفرة، ثم أغلقيها وشكليها على شكل كرة أو قرص مسطح.
4. كرري العملية مع باقي العجينة والحشوة.
#### 4. القلي:
1. سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. اقلي حبات الكبة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
3. أخرجي الكبة من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
#### 5. التقديم:
قدمي الكبة باللحم ساخنة مع اللبن أو السلطة المفضلة لديك.
بالعافية!
إرسال تعليق
التعليقات