المندي بالدجاج هو طبق شعبي تقليدي يتميز بنكهته الفريدة والمميزة، ويُعد من أشهر الأطباق في الجزيرة العربية. إليك وصفة بسيطة لتحضير المندي بالدجاج:
### المكونات:
- 1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 طماطم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 أكواب ماء ساخن
- زعفران (اختياري)
### الطريقة:
1. **تحضير الدجاج:**
- في وعاء كبير، أضيفي قطع الدجاج مع الملح، الكركم، الكاري، الهيل، القرفة، الفلفل الأسود والأبيض، وقليل من الزيت. قلبي المكونات جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالتوابل.
- سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجوانب. أخرجي الدجاج وضعيه جانباً.
2. **تحضير الأرز:**
- في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج.
- أضيفي الأرز إلى القدر وقلبيه مع المكونات حتى يتشرب نكهة البصل والطماطم.
- أضيفي الماء الساخن إلى الأرز ودعيه يغلي.
3. **طهي المندي:**
- ضعي قطع الدجاج المحمرة على سطح الأرز دون خلطها، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
- إذا رغبت، يمكنك إذابة قليل من الزعفران في ماء دافئ ورشه على الأرز لإضافة نكهة ولون مميز.
4. **التقديم:**
- بعد أن ينضج المندي، اتركيه ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- قدمي المندي في طبق كبير وزينيه بقطع الدجاج المحمرة على السطح.
يُقدم المندي عادةً مع السلطات والمقب لات مثل سلطة اللبن أو الدقوس.
بالعافية!
إرسال تعليق
التعليقات