شوربة اللحم

 

شوربة اللحم من الأطباق التقليدية والشهية التي تحتوي على نكهات عميقة ومغذية. إليك طريقة بسيطة لتحضيرها:

### المكونات:

- 500 غرام من اللحم (قطع صغيرة أو مكعبات)

- 1 بصلة كبيرة مفرومة

- 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح

- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات

- 2 فص ثوم مفروم

- 1 حبة طماطم مقطعة

- 4 أكواب من مرق اللحم (أو الماء)

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

- 1/2 ملعقة صغيرة كمون

- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- ملح وفلفل حسب الرغبة

- ورقة غار (اختياري)

- بقدونس أو كزبرة مفرومة للتزيين

### الطريقة:

1. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.

2. أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا.

3. أضيفي الطماطم المقطعة وورقة الغار وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الطماطم في التحلل.

4. أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي المكونات لبضع دقائق.

5. صبي مرق اللحم (أو الماء) فوق المكونات واتركي الخليط يغلي. ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم والخضار جيدًا.

6. تبّلي بالملح، الفلفل، الكمون، والكزبرة المطحونة. اتركي الشوربة تغلي لمدة 5-10 دقائق إضافية لتتمازج النكهات.

7. قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة.

بالهناء والشفاء!