شوربة العدس

 

شوربة العدس من الأطباق التقليدية المحبوبة في العديد من المطابخ العربية والغربية. تتميز بأنها غنية بالبروتين والألياف، وسهلة التحضير. إليك طريقة بسيطة لتحضيرها:

### المكونات:

- 1 كوب عدس مجروش (أحمر أو أصفر)

- 1 بصلة كبيرة مفرومة

- 2 فص ثوم مفروم

- 1 جزرة مقطعة إلى شرائح

- 1 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات (اختياري)

- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)

- 4 أكواب مرق خضار أو ماء

- ملح وفلفل حسب الذوق

- عصير ليمون (للتقديم)

- بقدونس مفروم للتزيين

### الطريقة:

1. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.

2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

3. أضيفي الجزر والبطاطس (إذا كنت تستخدمينها) وقلبي لمدة 3-5 دقائق.

4. اغسلي العدس جيدًا وأضيفيه إلى القدر. قلبيه مع الخضروات لمدة دقيقة.

5. أضيفي مرق الخضار (أو الماء) واتركي الخليط يغلي. بعد أن يبدأ بالغليان، خففي النار وغطي القدر. اتركي الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج العدس والخضروات.

6. تبّلي بالملح، الفلفل، الكمون، والكركم. استخدمي خلاطًا يدويًا إذا أردتِ الحصول على قوام ناعم (اختياري).

7. قدمي الشوربة ساخنة مع عصير الليمون والبقدونس المفروم للتزيين.

بالهناء والشفاء!