إليك وصفة لتحضير التيراميسو الإيطالي الكلاسيكي:
### المكونات:
- 300 غرام من بسكويت السافوياردي (Ladyfingers)
- 500 غرام من جبنة الماسكاربوني
- 4 بيضات (افصل الصفار عن البياض)
- 100 غرام سكر
- 1 كوب من القهوة المحضرة (ويفضل أن تكون باردة)
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة من مشروب المسكرات (مثل مارسالا أو الروم) (اختياري)
### الطريقة:
1. **تحضير الكريمة:**
- اخفق صفار البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
- أضف جبنة الماسكاربوني تدريجياً إلى خليط الصفار مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
2. **خفق بياض البيض:**
- في وعاء منفصل، اخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه كثيفاً وهشاً.
- بلطف، أضف بياض البيض المخفوق إلى خليط الماسكاربوني، وامزج المكونات بحركة دائرية بطيئة للحفاظ على القوام الهوائي للكريمة.
3. **تحضير البسكويت:**
- اغمس بسكويت السافوياردي بسرعة في القهوة الباردة (لا تتركه طويلاً حتى لا يتشرب أكثر من اللازم ويتفكك).
4. **ترتيب الطبقات:**
- في وعاء زجاجي أو قالب، ضع طبقة من البسكويت المغموس بالقهوة.
- أضف طبقة من خليط الكريمة فوق البسكويت.
- كرر العملية بعمل طبقة أخرى من البسكويت ثم طبقة أخرى من الكريمة.
5. **التزيين:**
- انثر الكاكاو غير المحلى فوق الطبقة الأخيرة باستخدام مصفاة صغيرة.
6. **التبريد:**
- ضع التيراميسو في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات (ويفضل تركه طوال الليل) حتى تتماسك الحلوى وتتشرب النكهات.
### ملاحظة:
- يمكنك إضافة مشروب القهوة أو خليط الكريمة حسب الرغبة لتعزيز النكهة.
بالهنا والشفا!
إرسال تعليق
التعليقات