كبسة دجاج

 إليك طريقة تحضير كبسة الدجاج مع الأرز الأحمر:

المكونات:

دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع (حسب الرغبة)

2 كوب أرز بسمتي

2 بصل متوسط الحجم مفروم

3 فصوص ثوم مهروسة

3 حبات طماطم مقطعة مكعبات

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

2 حبات فلفل أخضر حار (اختياري)

بهارات الكبسة (كركم، قرفة، هيل، لومي، ورق غار، قرنفل)

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

زيت نباتي أو سمن

ماء (لطهي الأرز والدجاج)

الطريقة:

1. تحمير الدجاج:

في قدر كبير، سخن كمية من الزيت أو السمن، ثم أضف قطع الدجاج وحمرها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

أخرج قطع الدجاج من القدر واتركها جانبًا.

2. تحمير البصل والثوم:

في نفس القدر، أضف البصل المفروم وحمره حتى يصبح لونه ذهبيًا.

أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة.

3. إضافة الطماطم والمعجون:

أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم إلى البصل والثوم.

قلّب المزيج حتى تذوب الطماطم ويتجانس الخليط.

4. إضافة البهارات:

أضف بهارات الكبسة (كركم، قرفة، هيل، لومي، ورق غار، قرنفل) مع الفلفل الحار، ثم أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

أعد قطع الدجاج إلى القدر وقلّبها مع البهارات.

5. إضافة الماء والطهي:

أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج، واترك القدر يغلي.

خفف النار وغطِّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.

6. طهي الأرز:

في قدر منفصل، اغسل الأرز وانقعه لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه.

أضف الأرز إلى قدر الدجاج بعد نضج الدجاج، ثم أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر (بحيث يغمر الأرز).

اترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب كل الماء.

7. التقديم:

قدّم الكبسة في طبق كبير، وزينها بالمكسرات أو الكزبرة الطازجة حسب الرغبة.

بالعافية!