الفوتشيني هي نوع من المعكرونة الإيطالية الطويلة والمسطحة، تشبه في شكلها اللينجويني، ولكنها أوسع قليلاً. عادة ما تقدم مع صلصات ثقيلة مثل صلصة الكريمة والجبن أو مع صلصات الطماطم واللحوم. واحدة من أشهر الأطباق التي تستخدم الفوتشيني هي "فوتشيني ألفريدو"، حيث يتم طهي المعكرونة مع صلصة كريمة وزبدة وجبن البارميزان.
مكونات فريدو فيتوتشيني:
400 غرام من معكرونة الفيتوتشيني
2 كوب من الكريمة الثقيلة (كريمة طبخ)
1/2 كوب زبدة
1 كوب جبن بارميزان مبشور
3 فصوص ثوم مفروم (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
1. سلق المعكرونة:
اطهي الفيتوتشيني في ماء مملح مغلي حسب التعليمات على العبوة. بعد أن تنضج، صفيها واتركيها جانبًا.
2. تحضير الصوص:
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة. إذا كنت تفضلين نكهة الثوم، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يلين.
3. إضافة الكريمة:
أضيفي الكريمة إلى الزبدة وقلبي باستمرار لمدة 3-5 دقائق حتى تبدأ بالتكاثف قليلاً.
4. إضافة الجبن:
قللي الحرارة إلى منخفضة، ثم أضيفي جبن البارميزان تدريجيًا، مع التحريك المستمر حتى يذوب الجبن ويتجانس مع الصوص.
5. تتبيل الصوص:
أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. خلط المعكرونة:
أضيفي الفيتوتشيني المسلوق إلى الصوص وقلبي جيدًا حتى تتغطى المعكرونة بالكامل بالصوص.
7. التقديم:
قدمي الطبق فوراً مع رشة من البقدونس المفروم وجبن بارميزان إضافي حسب الرغبة.
استمتعي بوجبة الفيتوتشيني ألفريدو الشهية!
إرسال تعليق
التعليقات