شوربة الجريش هي من الأطباق التقليدية في المطبخ الخليجي، وتتميز بقوامها الغني والدافئ. الجريش هو نوع من القمح المجروش الذي يُطهى عادة مع المرق واللبن أو الحليب. إليك طريقة تحضير شوربة الجريش اللذيذة:
### المكونات:
- 1 كوب جريش (قمح مجروش)
- 250 غرام لحم مفروم أو قطع دجاج (اختياري)
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 أكواب مرق دجاج أو لحم
- 1 كوب لبن أو حليب (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بقدونس أو كزبرة مفرومة للتزيين
### الطريقة:
1. **نقع الجريش**: اغسلي الجريش جيدًا وانقعيه في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي ليسهل نضجه.
2. **تحمير اللحم أو الدجاج** (اختياري): في قدر كبير، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبيًا. إذا كنت تستخدمين اللحم أو الدجاج، أضيفيه وقلبيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
3. **إضافة الجريش**: صفي الجريش من الماء وأضيفيه إلى القدر مع البصل واللحم أو الدجاج. قلبيه لبضع دقائق حتى يتجانس مع المكونات.
4. **إضافة المرق والتوابل**: أضيفي مرق الدجاج أو اللحم واتركي الشوربة تغلي. أضيفي الثوم، الكركم، الكمون، القرفة (اختياري)، والملح والفلفل. غطي القدر واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج الجريش ويصبح قوامه كريميًا.
5. **إضافة اللبن أو الحليب**: بعد أن ينضج الجريش، أضيفي اللبن أو الحليب وقلبي الخليط جيدًا. اتركي الشوربة تطهو لبضع دقائق إضافية على نار هادئة دون أن تغلي.
6. **التقديم**: قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة. يمكن أيضًا تقديمها مع خبز عربي أو رشة من الزيت أو السمن على الوجه لإضافة نكهة غنية.
### ملاحظة:
إذا كنت تفضلين شوربة الجريش بدون لحم أو دجاج، يمكن تحضيرها ببساطة باستخدام مرق الخضار والاعتماد على اللبن لإعطاء القوام الكريمي.
بالهناء والشفاء!
إرسال تعليق
التعليقات