فول

 

الفول هو نوع من البقوليات يعتبر جزءاً أساسياً من المطبخ في العديد من الثقافات. غالباً ما يؤكل مطبوخاً، سواء في شكله المهروس (مثل الفول المدمس) أو في الحساء أو مع الخبز. يحتوي الفول على نسبة عالية من البروتين والألياف، مما يجعله غذاءً مشبعاً ومفيداً للصحة.

إليك وصفة الفول المدمس على الطريقة التقليدية:

المكونات:

2 كوب فول مجفف

4 أكواب ماء

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملح حسب الرغبة

عصير ليمونة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

بقدونس مفروم (للتزيين)

الطريقة:

1. تحضير الفول:

يُنقع الفول في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

بعد النقع، يُشطف الفول ويُصفى.

2. الطهي:

يُضاف الفول مع 4 أكواب من الماء في قدر عميق.

يُترك الفول يغلي على نار متوسطة، ثم تُخفض الحرارة ويُغطى القدر.

يُطهى الفول لمدة 1-2 ساعة حتى ينضج تماماً.

3. إضافة النكهات:

بعد نضوج الفول، يُضاف البصل، والثوم، والطماطم، والكمون، والملح إلى القدر.

يُترك الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى تمتزج النكهات.

4. التقديم:

يُسكب الفول في طبق تقديم، ثم يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون على الوجه.

يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخناً مع الخبز العربي.

يمكن إضافة بيض مسلوق أو زيت حار حسب الرغبة.