المَكارُون هو نوع من الحلوى الفرنسية الشهيرة، وهي عبارة عن بسكويت خفيف مصنوع من بياض البيض، السكر، اللوز المطحون، وألوان طعام. يتم حشو المكارون عادة بطبقة من كريمة الزبدة أو غاناش الشوكولاتة أو المربى بين قطعتين من البسكويت.
يتميز المكارون بقوامه الهش من الخارج والناعم من الداخل، ويأتي بألوان ونكهات متنوعة مثل الفانيليا، الفستق، الشوكولاتة، التوت، والليمون. يتميز أيضًا بمظهره الجميل والمناسب للأحداث الخاصة والهدايا.
هل ترغب في معرفة كيفية تحضيره؟
إليك طريقة تحضير المكارون الفرنسي:
### المكونات:
#### لعمل البسكويت:
- 3 بياض بيض (في درجة حرارة الغرفة)
- 1/4 كوب سكر أبيض ناعم
- 1 و 1/4 كوب سكر بودرة
- 1 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز)
- ألوان طعام (اختياري)
#### للحشوة:
- كريمة زبدة، مربى، أو غاناش شوكولاتة (للحشو حسب الرغبة)
### الطريقة:
#### تحضير البسكويت:
1. **تحضير المكونات الجافة**:
- قم بنخل سكر البودرة مع دقيق اللوز معًا لتجنب أي كتل.
2. **خفق بياض البيض**:
- في وعاء، اخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه رغويًا.
- أضف السكر الأبيض تدريجيًا واستمر في الخفق حتى يتحول الخليط إلى قمم صلبة ولامعة (مارينغ).
- إذا كنت ترغب في إضافة لون، يمكنك إضافة ألوان الطعام الآن ومزجها بلطف.
3. **خلط المكونات**:
- أضف خليط اللوز المطحون والسكر البودرة تدريجيًا إلى المارينغ، وامزج بلطف باستخدام ملعقة حتى تصبح العجينة ناعمة.
- استمر بالتحريك حتى يصبح الخليط لينًا ولكنه غير سائل.
4. **تشكيل المكارون**:
- ضع الخليط في كيس تزيين مع رأس دائري، وابدأ بصنع دوائر صغيرة على ورق زبدة موضوع على صينية.
- اضغط على الصينية برفق على الطاولة لإزالة فقاعات الهواء.
5. **تركه ليجف**:
- اترك المكارون في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة حتى يشكل طبقة رقيقة على سطحه.
6. **الخبز**:
- سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية.
- اخبز المكارون لمدة 15-18 دقيقة، وتأكد من أنه لا يتحمر كثيرًا. يجب أن يكون لديه "قدم" (قاعدة مرتفعة قليلاً).
#### تحضير الحشوة:
- اختر الحشوة التي ترغب بها مثل كريمة الزبدة أو المربى أو الغاناش. ضع كمية صغيرة من الحشوة على نصف المكارونات المخبوزة وألصق النصف الآخر فوقها.
#### التقديم:
- يفضل تبريد المكارون في الثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمه لتحسين قوامه ومذاقه.
### نصائح:
- يجب قياس المكونات بدقة لضمان نجاح الوصفة.
- تأكد من خفق البياض بشكل كافٍ لتحقيق القوام المناسب.
هل تحتاج إلى تفاصيل أكثر عن الحشوة أو خطوات أخرى؟
إرسال تعليق
التعليقات