معمول الكليجا

 

"معمول بالكليجا" هو نوع من الحلوى الشهيرة في بعض مناطق الخليج، خاصة في المملكة العربية السعودية. يجمع بين المكونات التقليدية للمعمول مثل التمر والعجين، وبين نكهة الكليجا، التي تتميز بأنها نوع من المعجنات المحشوة بالتوابل مثل الحبهان والزنجبيل والقرفة.

إليك وصفة بسيطة لعمل معمول بالكليجا:

المكونات:

للعجين:

3 أكواب من الدقيق

1 كوب من السمن أو الزبدة المذابة

نصف كوب من السكر الناعم

رشة ملح

نصف كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

للحشوة (الكليجا):

2 كوب تمر معجون

ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون (اختياري)

2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة

الطريقة:

1. تحضير العجينة:

اخلطي الدقيق، السكر، والملح في وعاء.

أضيفي السمن أو الزبدة المذابة واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:

في وعاء، اخلطي التمر المعجون مع الزبدة والتوابل حتى تتجانس الحشوة.

3. تشكيل المعمول:

خذي قطعة من العجينة وافرديها قليلاً، ثم ضعي قليلاً من حشوة التمر في المنتصف.

قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة أو قرص (حسب الشكل المفضل).

يمكنك استخدام قوالب المعمول الخاصة لإضفاء النقوش التقليدية على السطح.

4. الخبز:

ضعي قطع المعمول في صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزيت.

اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

5. التقديم:

يترك ليبرد قليلاً ثم يقدم مع القهوة العربية أو الشاي.

بالهناء والشفاء!