العريكة هي طبق تقليدي شعبي في المملكة العربية السعودية، خاصة في المنطقة الجنوبية. يتكون أساساً من العجين والتمر والزبدة أو السمن، ويُقدم كوجبة لذيذة ومغذية. إليك طريقة بسيطة لتحضير العريكة:
المكونات:
2 كوب دقيق بر (دقيق قمح كامل)
1/4 كوب دقيق أبيض (اختياري لتحسين القوام)
رشة ملح
ماء للعجن
1/2 كوب تمر منزوع النواة
3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
عسل للتقديم (اختياري)
قشطة أو جبن للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير العجين:
في وعاء كبير، اخلط الدقيق البر والدقيق الأبيض مع رشة ملح.
أضف الماء تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة.
2. طهي العجينة:
سخّن مقلاة مسطحة على نار متوسطة.
قسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وافردها بشكل دائري.
ضع العجينة في المقلاة واطبخها حتى تتحمر من الجانبين وتصبح ذهبية اللون.
3. خلط العريكة:
بعد طهي العجينة، قطعها إلى قطع صغيرة.
ضع العجينة المقطعة في وعاء كبير وأضف التمر والزبدة أو السمن.
باستخدام يدك أو ملعقة خشبية، اعجن الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. التقديم:
قدّم العريكة في طبق عميق.
يمكن تزيينها بالعسل أو القشطة أو الجبن حسب الرغبة.
ملاحظة:
يمكن تعديل كمية التمر والزبدة حسب الذوق، وبعض الناس يفضلون إضافة توابل مثل القرفة لتحسين الطعم.
إرسال تعليق
التعليقات