شوربة الحارقة (أو الحارقة بالعدس) هي شوربة مشهورة في بعض المناطق السورية واللبنانية، وتتميز بطعمها اللاذع والحامض وقوامها الغني. تحتوي على مكونات مثل العدس والمعكرونة مع مزيج من الأعشاب والليمون، مما يجعلها مثالية للأيام الباردة. إليك طريقة تحضيرها:
### المكونات:
- 1 كوب عدس بني
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 كوب معكرونة صغيرة (مثل شعيرية أو لسان العصفور)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 6-8 أكواب ماء
### الطريقة:
1. **طهي العدس**: اغسلي العدس جيدًا وضعيه في قدر مع الماء. اتركيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج العدس (حوالي 25-30 دقيقة). تأكدي من إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
2. **تحضير البصل والثوم**: في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم. قلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. **إضافة الأعشاب**: أضيفي الكزبرة والبقدونس إلى المقلاة مع البصل والثوم وقلبيهم لمدة دقيقة إضافية.
4. **خلط المكونات**: عندما ينضج العدس، أضيفي خليط البصل والثوم والأعشاب إلى القدر مع العدس. أضيفي المعكرونة واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج المعكرونة.
5. **إضافة النعناع والليمون**: أضيفي النعناع الجاف وعصير الليمون وقلبي جيدًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
6. **التقديم**: قدمي الشوربة ساخنة مع القليل من زيت الزيتون على الوجه ورشة من الكزبرة أو النعناع المفروم للتزيين.
### ملاحظة:
شوربة الحارقة تتميز بطعمها اللاذع بفضل عصير الليمون والنعناع، ويمكن تعديل كمية الليمون حسب الذوق. يمكن أيضًا تقديمها مع خبز محمص أو خبز عربي.
بالهناء والشفاء!
إرسال تعليق
التعليقات