حمص باللحم

 

لتحضير حمص باللحم، ستحتاج إلى:

المكونات:

1 كوب حمص (منقوع لليلة كاملة)

300 جرام لحم (مقطع إلى مكعبات)

1 بصلة كبيرة (مفرومة)

2 فص ثوم (مفروم)

2 طماطم (مفرومة)

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

ماء (حسب الحاجة)

عصير ليمونة (اختياري)

الخطوات:

1. طهي الحمص: في قدر كبير، اغلي الحمص في ماء حتى يصبح طريًا. يمكن أن يستغرق هذا حوالي ساعة أو أقل إذا كنت تستخدم قدر الضغط.

2. تحمير اللحم: في قدر آخر، سخن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم. قلّب حتى يصبح البصل شفافًا.

3. إضافة اللحم: أضف قطع اللحم إلى البصل واطبخها حتى تتحمر.

4. إضافة التوابل: أضف الثوم، الطماطم، الكزبرة، الكمون، والبابريكا. استمر في الطهي حتى تتداخل النكهات.

5. دمج المكونات: أضف الحمص المطبوخ إلى القدر مع اللحم. أضف الماء حسب الحاجة لتغطي المكونات. اترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتتشرب النكهات.

6. التتبيل: تبّل بالملح والفلفل الأسود. أضف عصير الليمون إذا رغبت في إضافة لمسة حموضة.

7. التقديم: قدم الحمص باللحم ساخنًا مع الخبز أو الأرز.