لحم بالفريكه

 

لحم بالفريكة هو طبق تقليدي شهي يتميز بمزيج لذيذ من اللحم والفريكة (نوع من الحبوب المجروشة المدخنة). إليك طريقة تحضيره:

المكونات:

500 غرام من اللحم (لحم غنم أو لحم بقر) مقطعة إلى مكعبات.

2 كوب من الفريكة.

2 بصل مفروم.

2 فص ثوم مفروم.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو سمن.

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (بهارات لحم).

1 ملعقة صغيرة كركم.

1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

4 أكواب مرق لحم أو ماء.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

لوز أو صنوبر محمص (للتزيين).

الطريقة:

1. تحضير اللحم:

في قدر كبير، سخن الزيت على نار متوسطة ثم أضف اللحم. قم بتقليبه حتى يتحمر من جميع الجوانب.

أضف البصل المفروم واستمر في التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.

أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة.

أضف البهارات المشكلة، الكركم، القرفة، والملح والفلفل. قلّب المكونات حتى تتمازج.

2. تحضير الفريكة:

اغسل الفريكة جيداً وصفيها.

أضف الفريكة إلى اللحم وقلّبها لمدة 2-3 دقائق لتتشرب النكهات.

3. الطبخ:

أضف مرق اللحم (أو الماء) واترك المزيج حتى يغلي.

خفف النار وغطي القدر، واتركه يطبخ لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الفريكة واللحم.

4. التقديم:

ضع الطبق في صينية التقديم وزين باللوز أو الصنوبر المحمص.

يُقدم الطبق ساخنًا مع سلطة أو لبن بجانبه.

بالهناء والشفاء!