معمول بالمكسرات

 

المعمول بالمكسرات هو نوع من الحلويات التقليدية التي تحضر في العديد من البلدان العربية، خاصة خلال المناسبات والأعياد. يتميز المعمول بقوامه الطري وحشواته اللذيذة المتنوعة. يمكن حشو المعمول بعدة أنواع من المكسرات مثل الجوز، الفستق، اللوز أو حتى خليط منها. إليك وصفة بسيطة لتحضير معمول المكسرات:

### المكونات:

#### للعجين:

- 3 أكواب من الدقيق.

- كوب من السمن أو الزبدة المذابة.

- نصف كوب من السكر البودرة.

- ربع كوب من الحليب السائل.

- ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).

- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري).

#### للحشوة:

- كوب من المكسرات المفرومة (مثل الجوز، الفستق، اللوز).

- 2 ملاعق كبيرة من السكر.

- ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).

- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).

### الطريقة:

1. **تحضير العجين:**

   - في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر البودرة.

   - أضيفي السمن أو الزبدة المذابة واخلطي جيداً حتى يتشكل خليط يشبه الرمل.

   - أضيفي الحليب السائل وماء الزهر وماء الورد (إذا رغبت) واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

   - غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. **تحضير الحشوة:**

   - في وعاء، اخلطي المكسرات المفرومة مع السكر والقرفة (إذا استخدمتِها)، وأضيفي ماء الزهر أو ماء الورد.

3. **تشكيل المعمول:**

   - سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

   - خذي قطعة من العجين وشكليها على شكل كرة صغيرة.

   - اصنعي تجويفًا في وسط الكرة وضعي كمية صغيرة من الحشوة.

   - أغلقي العجينة برفق، ثم شكليها باستخدام قوالب المعمول أو بأصابعك للحصول على الشكل التقليدي.

4. **الخبز:**

   - ضعي قطع المعمول المحشوة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

   - اخبزي المعمول في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.

   - دعي المعمول يبرد تماماً قبل التقديم.

### ملاحظة:

يمكنك تزيين المعمول برش القليل من السكر البودرة على الوجه بعد أن يبرد، إذا رغبتِ في ذلك.