شوربة القرع أو القطين

 

شوربة القرع (اليقطين) هي شوربة غنية ودافئة بنكهة مميزة ومغذية، مثالية للأيام الباردة. إليك طريقة بسيطة لتحضيرها:

### المكونات:

- 500 غرام من القرع (مقشر ومقطع إلى مكعبات)

- 1 بصلة كبيرة مفرومة

- 2 فص ثوم مفروم

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

- 3 أكواب مرق خضار أو ماء

- 1 كوب حليب أو كريمة طبخ (لإضفاء قوام كريمي)

- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (اختياري)

- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

- ملح وفلفل حسب الذوق

- بقدونس مفروم أو كريمة للتزيين

### الطريقة:

1. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

3. أضيفي مكعبات القرع وقلبيها مع البصل والثوم لبضع دقائق حتى تتغطى بالنكهات.

4. صبي مرق الخضار (أو الماء) واتركي الخليط يغلي. بعد أن يبدأ بالغليان، خففي النار واتركي القرع يطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا.

5. باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة.

6. أعيدي الشوربة إلى القدر وأضيفي الحليب أو الكريمة. اتركي الشوربة تسخن على نار هادئة لمدة 5 دقائق دون أن تغلي.

7. تبّلي بالملح، الفلفل، الزنجبيل، والقرفة إذا رغبت.

8. قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم أو القليل من الكريمة.

### ملاحظة:

يمكن إضافة القليل من المكسرات المحمصة مثل اللوز أو بذور القرع للتزيين، لإضافة قوام ونكهة مميزة.

بالهناء والشفاء!