متبل باذنجان

 

متبل الباذنجان هو طبق شعبي في المطبخ الشرقي، وخاصة في المطبخ اللبناني والسوري. لتحضيره، تحتاج إلى:

المكونات:

2 باذنجان كبير

2 ملعقة كبيرة طحينة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

1/4 كوب زيت زيتون

بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان: اشوي الباذنجان على النار المباشرة أو في الفرن حتى ينضج ويصبح قشره أسود ومتفحم. يمكنك أيضًا تحميصه في الشواية أو على الفحم. بعد النضج، اتركه يبرد قليلاً ثم قشره وقطعه إلى قطع صغيرة.

2. خلط المكونات: في وعاء، امزج الباذنجان المهروس مع الطحينة، عصير الليمون، الثوم، الكمون، والملح. اخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3. إضافة الزيت: أضف زيت الزيتون إلى الخليط وامزج حتى تحصل على قوام ناعم.

4. التقديم: قدم المتبل في طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم إذا رغبت. يمكن تناوله مع الخبز العربي أو كجزء من  وجبة مشاوي.

استمتع بوجبتك!