قوزي الدجاج هو طبق شهي وشهير في المطبخ العربي، ويعد جزءًا من الاحتفالات والمناسبات. إليك طريقة تحضير قوزي الدجاج:
### المكونات:
- 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كغم)
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (بهارات قوزي أو كبسة)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 2 ورق غار
- 4 أكواب مرق دجاج
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- لوز أو صنوبر محمص للتزيين
- زبيب للتزيين (اختياري)
### طريقة التحضير:
1. **تحضير الدجاج**:
- قومي بتنظيف الدجاجة جيدًا، وادهنيها بالزيت والبهارات المشكلة والقرفة والهيل والكركم والملح والفلفل.
- ضعي الدجاجة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تتحمر جيداً.
2. **تحضير الأرز**:
- سخني الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم وقلبيه قليلاً، ثم أضيفي البهارات المشكلة والزنجبيل وورق الغار.
- أضيفي الأرز المغسول وقلبيه مع البصل والبهارات لبضع دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج واتركيه يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه يطهى حتى ينضج الأرز (حوالي 20 دقيقة).
3. **تقديم القوزي**:
- بعد أن ينضج الأرز، ضعيه في طبق التقديم وضعي الدجاجة المحمرة فوقه.
- زيني الطبق باللوز أو الصنوبر المحمص، ويمكنك إضافة الزبيب إذا كنت تفضلين طعمه.
### نصيحة:
يمكن تقديم القوزي مع صلصة الط
ماطم أو اللبن الزبادي كإضافة للنكهة.
إرسال تعليق
التعليقات