بخاري رز هو طبق تقليدي شهي شائع في دول الخليج العربي، وهو نوع من الأرز الذي يتم طهيه بطرق خاصة ويعتبر مميزًا بتوابله الغنية ونكهته الفريدة. غالبًا ما يُعدّ مع اللحم (مثل الدجاج أو لحم الضأن) أو السمك، ويُستخدم فيه خليط من التوابل مثل القرفة، الهيل، القرنفل، والكركم.
إليك وصفة بسيطة لتحضير بخاري رز بالدجاج:
### المكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 دجاجة مقطعة
- 2 حبة بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 4 حبات هيل
- 4 حبات قرنفل
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كبسة أو بخاري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي
- ماء ساخن أو مرق دجاج
### طريقة التحضير:
1. قومي بغسل الأرز ونقعه لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر كبير، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الثوم والطماطم وقلبيهم مع البصل.
4. أضيفي قطع الدجاج والتوابل (الكركم، الهيل، القرفة، القرنفل) وقلبيهم حتى يتحمص الدجاج قليلًا.
5. اسكبي كمية مناسبة من الماء الساخن أو مرق الدجاج وغطّي القدر، واتركي الدجاج يطهى حتى ينضج.
6. بعد أن ينضج الدجاج، أزيليه من القدر وأضيفي الأرز المنقوع مع الكمية المناسبة من الماء.
7. اتركي الأرز يطهى على نار متوسطة حتى يتشرب الماء.
8. اخفضي النار وغطّي القدر واتركي الأرز حتى ينضج تمامًا.
9. قدمي البخاري رز مع الدجاج المشوي أو المقلي.
بالهناء والشفاء!
إرسال تعليق
التعليقات