ايدام لحم ورز بالشعيريه

 

إيدام اللحم مع الرز بالشعيرية:

المكونات:

لحم الإيدام:

500 غرام من قطع اللحم (غنم أو بقر)

2 حبات بصل مفروم

3 فصوص ثوم مفروم

2 حبة طماطم مفرومة

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة قرفة

ملح حسب الرغبة

ماء حسب الحاجة

أوراق غار (اختياري)

كزبرة طازجة للتزيين

الأرز بالشعيرية:

2 كوب أرز بسمتي

نصف كوب شعيرية

2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة

4 أكواب ماء أو مرق

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

لحم الإيدام:

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

2. أضيفي الثوم وقلّبيه لدقيقة حتى تظهر رائحته.

3. أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.

4. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والتوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة) واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق.

5. أضيفي الماء حتى يغطي اللحم واتركيه يغلي، ثم اخفضي النار واتركي القدر على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة حتى ينضج اللحم تمامًا.

6. بمجرد أن ينضج اللحم، أضيفي الملح وأوراق الغار واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية.

7. زيّني الإيدام بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.

الأرز بالشعيرية:

1. سخّني الزيت أو الزبدة في قدر وأضيفي الشعيرية، وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.

2. أضيفي الأرز المغسول وقلّبيه مع الشعيرية لمدة دقيقتين.

3. أضيفي الماء أو المرق والملح، واتركي القدر حتى يغلي.

4. اخفضي النار وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

التقديم:

ضعي الأرز بالشعيرية في طبق التقديم، وقدّميه إلى جانب إيدام اللحم.

يمكن إضافة سلطات جانبية أو لبن زبادي لإضفاء نكهة إضافية.

بالهناء والشفاء!