شوربة الفطر

 

شوربة الفطر هي طبق لذيذ وسهل التحضير. إليك طريقة بسيطة لإعدادها:

### المكونات:

- 500 جرام فطر مقطع إلى شرائح

- 1 بصلة مفرومة ناعماً

- 2 فصوص ثوم مفرومين

- 4 أكواب مرق دجاج أو خضار

- 1 كوب كريمة طهي (اختياري)

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)

- 1 ملعقة كبيرة دقيق (اختياري، لزيادة كثافة الشوربة)

### الطريقة:

1. في قدر كبير، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافاً.

2. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تنبعث رائحته.

3. أضيفي الفطر واطبخي حتى يتبخر الماء الناتج عن الفطر ويصبح طرياً.

4. إذا كنت تستخدمي الدقيق، أضيفيه الآن وقلبيه مع المكونات لبضع دقائق.

5. صبي مرق الدجاج أو الخضار واتركي المزيج ليغلي. ثم خففي النار واطبخي لمدة 15-20 دقيقة.

6. استخدمي خلاطاً يدويًا لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة، أو قومي بنقلها إلى خلاط كهربائي.

7. إذا كنت تستخدمي الكريمة، أضيفيها الآن وامزجي جيداً. ضعي الشوربة على النار مرة أخرى حتى تسخن، ولكن لا تدعيها تغلي.

8. تبلي الشوربة بالملح، الفلفل الأسود، والزعتر إذا رغبت، ثم قدميها ساخنة.

بالهناء والشفاء!