الحريرة المغربية هي شوربة تقليدية مشهورة في المغرب، تقدم عادة خلال شهر رمضان، لكنها تحضر أيضًا في مناسبات أخرى. تعتبر الحريرة وجبة غنية ومتوازنة لأنها تحتوي على مكونات متعددة.
مكونات الحريرة المغربية:
اللحم (عادةً لحم البقر أو الغنم)
الحمص المنقوع مسبقًا
العدس
الطماطم المهروسة أو الطازجة
البصل المفروم
الكزبرة والبقدونس مفرومين ناعماً
الشعيرية (حسب الرغبة)
دقيق لزيادة السماكة
التوابل: الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الملح، والزعفران أحياناً
مرق (ماء أو مرق دجاج/لحم)
طريقة التحضير:
1. يقلى اللحم مع البصل والتوابل في قليل من الزيت حتى يتغير لون اللحم.
2. تضاف الطماطم، الحمص، والعدس، وتُغطى بالماء أو المرق وتترك على النار حتى ينضج اللحم والحمص.
3. يضاف الدقيق المخفف بالماء تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الشوربة.
4. تضاف الكزبرة، البقدونس، والشعيرية وتترك لبضع دقائق حتى تنضج.
5. تُقدّم الحريرة ساخنة مع تمر أو خبز مغربي تقليدي (خبز البلدي).
الحريرة مغذية جدًا وغنية بالبروتينات، الفيتامينات، والألياف، مما يجعلها طبقاً مثالياً لتناولها في الأيام الباردة أو كوجبة إفطار في رمضان.
إرسال تعليق
التعليقات