سمك مشوي

إليك وصفة بسيطة لتحضير السمك المشوي بالأعشاب:

المكونات:

• سمكة كاملة (مثل سمك البلطي أو البوري) أو شرائح سمك (مثل السلمون)

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 3 فصوص ثوم مفروم

• عصير ليمونة واحدة

• شرائح ليمون للتزيين

• ملعقة صغيرة كمون

• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

• حفنة من البقدونس المفروم

• رشة من الفلفل الحار (اختياري)

• ورق زعتر طازج أو جاف

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:

• في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون مع الثوم المفروم، عصير الليمون، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح.

• أضف البقدونس المفروم وأوراق الزعتر (أو الزعتر الجاف) إلى الخليط.

2. تتبيل السمك:

• اغسل السمكة جيدًا وجففها باستخدام مناشف ورقية.

• باستخدام سكين، اصنع شقوقاً صغيرة على جانبي السمكة، ثم ادهنها جيدًا بالتتبيلة، مع التأكد من دخول التتبيلة داخل الشقوق وفي تجويف السمكة.

• ضع شرائح الليمون وبعض أغصان البقدونس داخل السمكة لزيادة النكهة.

3. الشواء:

• سخن الشواية أو الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.

• ضع السمكة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو على الشواية مباشرة.

• اشوِ السمكة لمدة 20-25 دقيقة (أو حسب حجم السمكة)، مع قلبها مرة واحدة في منتصف الوقت للحصول على لون ذهبي ومقرمش من الجانبين.

4. التقديم:

• قدم السمك المشوي مع شرائح الليمون وبعض أوراق البقدونس الطازجة.

• يمكن تقديمه مع جانب من الخضروات المشوية أو الأرز الأبيض.

نصيحة:

إذا كنت تفضل السمك بلمسة حارة، يمكنك إضافة رشة من الفلفل الحار أو الشطة إلى التتبيلة.

استمتع بوجبتك!