“دجاج 95” هو ترند مشهور من المطبخ الهندي، ويمزج بين الطعم الحار والنكهات القوية المميزة. يُعتقد أن اسمه مأخوذ من رقم طبق في قائمة مطعم قديم. هذا الدجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل مع تتبيلة لذيذة.
المكونات:
للتتبيلة:
• 500 غرام دجاج مقطع إلى مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة شطة بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• عصير نصف ليمونة.
للطبخ:
• زيت للقلي.
• 2-3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 فلفل أخضر مقطع.
• أوراق كاري (اختياري لكنها تضيف نكهة مميزة).
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عصير ليمون للتقديم.
طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج:
• اخلط الدجاج مع جميع مكونات التتبيلة جيدًا واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. القلي:
• سخن زيت غزير على نار متوسطة.
• اقلي قطع الدجاج المتبلة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. صفّها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
3. التقلية:
• في مقلاة أخرى، سخن ملعقة صغيرة من الزيت.
• أضف الثوم المفروم، الفلفل الأخضر، وأوراق الكاري. قلبهم قليلاً حتى تفوح رائحتهم.
• أضف قطع الدجاج المقلية ورش الفلفل الأسود مع عصير ليمون.
4. التقديم:
• قدم الدجاج 95 ساخنًا مع صلصة الزبادي أو الكاتشب الحار.
ملاحظات:
• تقدر تضيف لون طعام أحمر خفيف للحصول على الشكل الهندي التقليدي.
• يمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي مع الأرز الأبيض أو الخبز الهندي.
جربه وبيكون من أفضل الأطباق اللي تضيفها لقائمة طعامك!
إرسال تعليق
التعليقات